・大豆もやし 150ｇ ・豚ミンチ 200ｇ ・ニラみじん切り 1/4わ ・玉葱みじん切り 1/4個 ・生姜すりおろし 小さじ１ ・酒 大さじ１

・醤油 大さじ１ ・ごま油 大さじ１ ・片栗粉 大さじ１ 1/2 ・塩・こしょう 適量 ・酢醤油 適量 ・からし 適量

�@	ボウルに豚ミンチ・塩・こしょうを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。 ニラみじん切り・玉葱みじん切り・生姜すりおろし・酒・醤油・ごま油を入れて更に混ぜます。 １２等分にして丸く形を整えます。
�A	大豆もやし（100ｇ）に片栗粉をまぶします。
�B	�@の肉だんごを�Aの大豆もやしで包み、ギュッと握って貼り付けます。（12個同じように作ります。）
�C	フライパンに残りの大豆もやし（50ｇ）をしき、その上に�Bをのせます。フライパンの端から水100ccを注ぎ入れ、火にかけます。 煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約10分蒸し焼きにします。 ふたをはずして水気をとばし、端からごま油小さじ１（分量外）を回し入れて香りをつけます。
�D	器に盛り、酢醤油・からしを添えてすすめます。

大豆もやしの食感がとても良いアクセントになっていて、肉の量が少なくても食べごたえ十分なうえ、栄養ばっちりなおかずです。
また、蒸し焼きにする事で無理なくヘルシーに仕上がっています。
ふっくらジューシーで、老若男女問わず皆が好きなおかずだと思います。