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| 大豆もやしと牛肉の旨味がごはんに染み込んでおいしく、新米の季節にぴったりです！ |
1人分あたりのエネルギー・塩分
エネルギー：500kcal、塩分：2.4g |
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| ●材料（4人分） |
| 大豆もやし |
１袋（200g） |
| 米 |
2合 |
| 牛バラ肉 |
150g |
| ごぼう |
1/2本 |
| しいたけ |
2枚 |
| ニンジン |
1/2本 |
| 醤油（炊き込み用） |
小さじ１ |
| 砂糖 |
大さじ1 |
| 醤油 |
大さじ3 |
| サラダ油 |
大さじ1 |
| いりごま |
少々 |
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| ●作り方●●●●● |
| １． |
米をとぎ、醤油小さじ１と水を加えて、普通に炊く。 |
| ２． |
ごぼうはささがきに、しいたけとニンジンは千切りにする。 |
| ３． |
フライパンにサラダ油をひき、大豆もやし、牛バラ肉、ごぼう、しいたけ、ニンジンを加えて炒め、砂糖を加える。 |
| ４． |
３の材料がしんなりしてきたら、醤油を加え、汁気をとばしながら、なくなるまで炒める。 |
| ５． |
１の炊きあがったごはんに、４の具を加えて混ぜる。 |
| ６． |
５を器に盛りつけ、いりごまをふる。 |
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料理研究家
アイルランドの料理学校、欧米各地で家庭料理を学ぶ。 1993年より、西洋家庭料理教室、英国風アフタヌーンティー教室、アンティーク食器の輸入を行う。また、雑誌、テレビなどに料理を紹介、著書に「肉おかず」（主婦と生活社発行）などがある。2009年10月より、野菜を中心にしたメニューの予約制レストランをスタート。近年は野菜普及推進活動に協力、ISGA
Convention 2010（シカゴ）で、Embassy Suites Chicagoのシェフと共にもやし料理を紹介。2010年11月ALIC(独立行政法人農畜産業振興機構)主催、「野菜需給協議会」にて野菜料理についての講演、全日本豆萌工業組合連合会・工業組合もやし生産者協会主催「もやし業界発展のために」でもやしメニュー提案などを行う。
現在、国立にてアントンカールを経営、DaiseyFoodLabにてもやし料理を提案している。 |
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