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| 香ばしいブラックマッペもやしとモチモチチヂミの組み合わせは止まらないおいしさ！ |
1人分あたりのエネルギー・塩分
エネルギー：184kcal、塩分：3.4g |
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| ●材料（2人分） |
| ブラックマッペもやし |
1袋 |
| じゃがいも |
3個（正味300g） |
| 長ねぎ |
1/3本
（青い部分も含む） |
| キムチ |
80g |
| 塩 |
少々 |
| 片栗粉 |
小さじ1 |
| ごま油 |
適量 |
| A |
| 酢 |
大さじ1 |
| しょうゆ |
大さじ2 |
| 砂糖 |
小さじ1 |
| 白ごま |
小さじ1 |
| おろしにんにく |
小さじ1/3 |
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| ●作り方●●●●● |
| １． |
じゃがいもをすりおろし、ボウルに入れる。 |
| ２． |
ねぎは青い部分まで薄切りに、キムチはザク切りにして１に混ぜ、塩と片栗粉も加え混ぜる。 |
| ３． |
フライパンにごま油を熱し、もやしをひとつまみずつ3〜4箇所に分けて広げ、その上に２の生地を大さじ1強ずつのせて平たくし、弱〜中火でじっくり焼く。 |
| ４． |
下面がこんがり焼けたら返し、もう片面もこんがり焼く。 |
| ５． |
生地がなくなるまで、３と４の作業を繰り返す。 |
| ６． |
混ぜ合わせたAにつけて食べる。 |
| ※ |
焼くときはあまりいじらず、片面をしっかり焼いてから裏返し、もう片面もしっかり焼いてください。 |
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料理研究家、編集ライター
大学で食物学を専攻し、飲料メーカーで研究開発部に勤務。退職後、飲食店紹介の冊子編集を経てフリーランスのライターに。情報誌で連載するなど、年間150軒以上の飲食店を取材する。その後、料理本の編集や調理アシスタントを経験し、自らも料理家に。家族揃ってのもやし好きで、2009年には念願のもやしレシピ本「エライ！もやしのおかず＆つまみ81」（講談社）を出版。その後も各メディアで、もやしレシピを紹介しているほか、食関連の書籍制作、雑誌・広告・WEB等で幅広く活動中。 |
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