厳選した原料の豆を洗浄し殺菌処理した後、仕込タンクに入れ発芽促進のため、所定の温度の水の中に所定の時間漬込みます。

漬込みが終ったら、タンクの水を抜き、クリーンな育萌室で栽培が始まります。栽培期間中はあらかじめ設定したプログラムに基づいて、もやしが健康に育つように温度管理、散水にはミネラルをたっぷり含んだ無菌の地下水だけを使用し、この栽培期間中は、一般の路地野菜と違って、農薬とか科学肥料を一切使いません。正にもやしは清浄野菜そのものです。

洗浄、脱水の終ったもやしは、そのまま自動的に計量、袋詰めされます。包装されたもやしはそのまま冷蔵車で配送されるか、いったん冷蔵庫に収納され、いちだんと冷却された後、配達されます。 　さあ、とびきり新鮮なもやしのおいしさをぜひ味わって下さい。

こうして手塩にかけて育てられたもやしを、機械と低温の清浄な水を使って手早く種子の殻を取り除きながら洗浄します。最後に、もやしの表面に付着している余分な水を除去します。この工程では、もやしの鮮度を維持するため、できるだけ手早く衛生的に処理することと、もやしを傷つけたり折ったりしないよう細心の注意がはらわれ、作業員が直接手でもやしにさわる必要がないよう、すべて自動化されて機械で行われます。